خواص گیلاس بی نظیر است! مصرف گیلاس می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کنترل دیابت، کاهش فشار خون، کلسترول خون، سلامت کبد، قلب، درمان بیماری نقرس، کلیه، معده و همچنین زیبایی پوست و مو کمک کند.
گیلاس یکی از خوشمزه ترین و مفیدترین میوه های تابستانی است و این محبوبیت بی دلیل نیست! همانطور که در ابتدا گفتیم گیلاس سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و بسیار مقوی است. در این مقاله از سایت درباره مهم ترین فواید و خواص گیلاس توضیح دادیم، در ادامه با ما همراه بمانید.
1. سرشار از مواد مغذی
گیلاس میوه هسته دار کوچکی است که در رنگ ها و طعم های مختلف وجود دارد. دو دسته اصلی وجود دارد. گیلاس ترش و شیرین که رنگ آنها می تواند از زرد تا قرمز متمایل به سیاه متفاوت باشد. هر دو نوع گیلاس بسیار مغذی و سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
ارزش غذایی یک فنجان (154 گرمی) گیلاس شیرین، خام و بدون هسته عبارتند از:
- کالری: 97
- پروتئین: 2 گرم
- کربوهیدرات: 25 گرم
- فیبر: 3 گرم
- ویتامین سی: 18 درصد DV (ارزش روزانه)
- پتاسیم: 10 درصد DV
- مس: 5 درصد DV
- منگنز: 5 درصد DV
این میوه مغذی، به ویژه فیبر، ویتامین C و پتاسیم، از بسیاری جهات برای سلامتی مفید هستند. ویتامین C برای حفظ سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست شما ضروری است در حالی که پتاسیم برای انقباض عضلات، عملکرد عصبی، تنظیم فشار خون و بسیاری دیگر از فرآیندهای حیاتی بدن مورد نیاز است.
گیلاس همچنین منبع خوبی از فیبر است، که به حفظ سلامت سیستم گوارشی شما کمک می‌کند و با سوخت‌رسانی به باکتری‌های مفید روده و افزایش کارکرد منظم بودن روده کمک می‌کند. به علاوه، آنها ویتامین های B، منگنز، مس، منیزیم و ویتامین K را فراهم می کنند. که بدن شما برای عملکرد بهینه به آنها نیاز دارد.
2. سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی
غلظت بالای ترکیبات گیاهی موجود در گیلاس ممکن است عامل بسیاری از فواید سلامتی این میوه باشد .اگرچه مقدار و نوع آن می تواند متفاوت باشد، اما همه گیلاس ها مملو از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی هستند.
این محتوای آنتی اکسیدانی بالا ممکن است به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک کند، وضعیتی که با چندین بیماری مزمن و پیری زودرس مرتبط است. در واقع، یک بررسی نشان داد که خوردن گیلاس به طور موثر التهاب را در نشانگرهای استرس اکسیداتیو کاهش می دهد.
گیلاس به خصوص سرشار از پلی فنول است، گروه بزرگی از مواد شیمیایی گیاهی که به مبارزه با آسیب سلولی، کاهش التهاب و ارتقای سلامت کلی کمک می کند. در واقع، رژیم های غذایی غنی از پلی فنل ممکن است در برابر بسیاری از بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی، دیابت، زوال ذهنی و برخی سرطان ها محافظت کنند.
این میوه های هسته دار همچنین حاوی رنگدانه های کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن و ویتامین C هستند که هر دو دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی نیز هستند که ممکن است خطر بیماری های مزمن را کاهش دهد و سلامت کلی بدن را ارتقا دهد.
4. بهبود التهاب عضلانی ناشی از ورزش
تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موجود در گیلاس ممکن است به تسکین درد، آسیب و التهاب عضلانی ناشی از ورزش کمک کند.
به نظر می رسد گیلاس ترش موثرتر از گیلاس شیرین باشد، اگرچه هر دو ممکن است به ورزشکاران کمک کنند. آب گیلاس ترش و کنسانتره ترش باعث تسریع ریکاوری عضلات، کاهش درد عضلانی ناشی از ورزش و جلوگیری از کاهش قدرت در ورزشکاران حرفه ای مانند دوچرخه سواران و دوندگان ماراتن می شود.
مطالعه ای بر روی 27 دونده استقامتی نشان داد که کسانی که روزانه 480 میلی گرم گیلاس به مدت 10 روز قبل از نیمه ماراتن مصرف کردند، به طور متوسط 13 درصد در مسابقه سریع تر و درد عضلانی کمتری نسبت به گروه تسکین دهنده داشتند.
اگرچه بیشتر مطالعاتی که به بررسی ارتباط بین گیلاس و ورزش می پردازند، ورزشکاران آموزش دیده را مورد بررسی قرار می دهند، آب گیلاس ترش ممکن است برای افراد غیر ورزشکار نیز مفید باشد.
مطالعه ای دیگر بر روی 20 زن فعال نشان داد که کسانی که 2 اونس (60 میلی لیتر) آب گیلاس ترش را دو بار در روز به مدت 8 روز می نوشیدند، در مقایسه با گروه تسکین دهنده، پس از انجام تمرینات سرعتی مکرر، سریع تر بهبود یافتند و آسیب و درد عضلانی کمتری داشتند.
4. ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
افزایش مصرف میوه های غنی از مواد مغذی مانند گیلاس یک راه خوشمزه برای محافظت از قلب شماست. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از میوه ها با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است.
گیلاس به ویژه در این زمینه مفید است، زیرا سرشار از مواد مغذی و ترکیباتی است که به تقویت سلامت قلب معروف هستند، از جمله آنتی اکسیدان های پتاسیم و پلی فنل.
فقط 1 فنجان (154 گرم) گیلاس شیرین بدون هسته، 10 درصد از DV (ارزش روزانه) را برای پتاسیم، یک ماده معدنی که برای حفظ سلامت قلب شما ضروری است، تامین می کند. و برای حفظ ضربان قلب منظم لازم است و به حذف سدیم اضافی از بدن کمک می کند و فشار خون شما را تنظیم می کند.
به همین دلیل است که مصرف بیشتر پتاسیم با کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.
علاوه بر این، گیلاس سرشار از آنتی اکسیدان های قوی پلی فنول، از جمله آنتوسیانین ها، فلاونول ها و کاتچین ها است که ممکن است با محافظت در برابر آسیب سلولی و کاهش التهاب، به حفظ سلامت قلب شما کمک کند.
در واقع، نتایج مطالعه ای روی 84158 نفر نشان داد که مصرف بیشتر پلی فنول ها – به ویژه آنتوسیانین ها، فلاونول ها و کاتچین ها – با کاهش قابل توجه خطر بیماری قلبی در طی 5 سال مرتبط است.
5. ممکن است علائم آرتریت و نقرس را بهبود بخشد
به دلیل اثرات ضد التهابی قوی، گیلاس ممکن است علائم آرتریت و نقرس را کاهش دهد، نوعی از آرتریت ناشی از تجمع اسید اوریک که می تواند منجر به تورم، التهاب و درد شدید در مفاصل شما شود.
بسیاری از مطالعات نشان می دهند که گیلاس با سرکوب پروتئین های التهابی به مهار استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک می کند که می تواند به کاهش علائم مرتبط با آرتریت بهبود بخشد.
علاوه بر این، آنها می توانند سطح اسید اوریک را در بدن شما کاهش دهند و به ویژه برای مبتلایان به نقرس مفید باشند.
یک مطالعه بر روی 10 زن نشان داد که خوردن 2 وعده (10 اونس یا 280 گرم) گیلاس شیرین پس از یک شب ناشتا، سطح نشانگر التهابی پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش داد و به میزان قابل توجهی سطح اسید اوریک را 5 ساعت پس از مصرف کاهش داد.
مطالعه دیگری روی 633 فرد مبتلا به نقرس نشان داد که کسانی که گیلاس تازه را در طی 2 روز مصرف کردند، 35 درصد کمتر از افرادی که این میوه را مصرف نکردند، دچار حملات نقرس شدند.
علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که وقتی مصرف گیلاس با داروی آلوپورینول ترکیب می‌شود، احتمال حملات نقرس 75 درصد کمتر از دوره‌هایی بود که گیلاس یا آلوپورینول مصرف نمی‌شد.
6. ممکن است کیفیت خواب را بهبود بخشد
خوردن گیلاس یا نوشیدن آب گیلاس ترش ممکن است به بهبود کیفیت خواب شما کمک کند. این مزیت را می توان به غلظت بالای ترکیبات گیاهی میوه نسبت داد. علاوه بر این، گیلاس حاوی ملاتونین است، ماده ای که به تنظیم چرخه خواب و بیداری شما کمک می کند.
یک مطالعه روی 20 نفر نشان داد که افرادی که به مدت 7 روز از آب گیلاس ترش نوشیده بودند، در مقایسه با تسکین دهنده ها، افزایش قابل توجهی در سطح ملاتونین، مدت زمان خواب و کیفیت خواب داشتند.
به طور مشابه، یک مطالعه 2 هفته ای بر روی افراد مسن مبتلا به بی خوابی نشان داد که نوشیدن 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب گیلاس ترش قبل از خواب زمان خواب را 84 دقیقه افزایش می دهد. با این حال، در این مطالعات از محصولات غلیظ گیلاس (آب یا پودر ) استفاده می شود. مشخص نیست که آیا خوردن گیلاس تازه قبل از خواب همین اثر را دارد یا خیر.
در نهایت، مطالعات بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه مصرف گیلاس و محصولات جانبی گیلاس ممکن است برای خواب مفید باشد، مورد نیاز است.
7.می توانید به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید
گیلاس همه کاره و فوق العاده خوشمزه است. گیلاس میوه بسیار کم کالری و خوشمزه‌ای است که فیبر بالایی دارد. به همین خاطر، در رژیم غذایی جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری خواهد بود.
هر دو نوع شیرین و ترش گیلاس به خوبی با بسیاری از غذاها جفت می شوند. به علاوه محصولات مرتبط، مانند گیلاس خشک، پودر گیلاس، و آب گیلاس، می توانند افزودنی های جالبی به بسیاری از دستور العمل غذاها باشند.
در اینجا چند راه برای گنجاندن گیلاس در رژیم غذایی شما وجود دارد:
- آنها را تازه به عنوان یک میان وعده شیرین میل کنید.
- گیلاس های خشک را با شکلات تلخ، تکه های نارگیل شیرین نشده و بادام نمکی ترکیب کنید تا ترکیبی خوشمزه و لذیذ در خانه تهیه کنید.
- از گیلاس شیرین یک کمپوت گیلاس درست کنید و با قاشق روی ماست، بلغور جو دوسر یا پودینگ چیا بریزید.
- گیلاس های نصف شده و بدون هسته را به سالاد میوه اضافه کنید.
- گیلاس خشک را در محصولات پخته شده مثل کیک بگنجانید تا شیرینی طبیعی داشته باشید.
- کمی آب گیلاس را به آب اضافه کنید و روی آن را با یک تکه لیمو بپوشانید تا یک موکتل سرگرم کننده داشته باشید.
- گیلاس های تازه یا پخته شده را به بستنی، پای، کرامبل و سایر دسرها اضافه کنید.
- سس باربیکیو گیلاس خانگی درست کنید تا با غذاهای گوشتی یا مرغی استفاده کنید.
- گیلاس یخ زده را به اسموتی مورد علاقه خود اضافه کنید.
امکانات استفاده از گیلاس در آشپزخانه شما بی پایان است، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.
حرف پایانی
گیلاس بسیار مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. این میوه حاوی ویتامین های متعددی است و می توانند به کاهش التهاب کمک کند، خوردن گیلاس می تواند به خوب خوابیدن کمک کند، سلامت قلب را تقویت کند و ریکاوری بعد از ورزش را تسریع کند.
توجه: اطلاعات موجود در مجله اینترنتی ، از منابع معتبر خارجی تهیه و ترجمه شده است اما جایگزین هیچ‌یک از نسخه‌هایی که پزشکان می‌نویسند، نیست. اگر فکر می‌کنید مشکل پزشکی دارید، لطفاً برای تشخیص و درمان به پزشک مراجعه کنید.